颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好(hǎo)还是(shì)颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别，都(dōu)是现代精加(jiā)工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产(chǎn)品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独(dú)资(zī)企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农(nóng)林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃(táo)笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力(lì)于开发(fā)加工天然健康地(dì)方名优特(tè)食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少/加工/销售的(de)企业(yè),销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字(zì)号(hào),专注于经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻(wén)香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhu海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少ān)业从事白莲(lián)系(xì)列(liè)产品开发生(shēng)产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一(yī)体的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列(liè)产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲(lián)香食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气(qì)接(jiē)触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由白(bái)而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都是纯白(bái)色(sè)或(huò)稍(shāo)带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧(cè)，表面是(shì)平(píng)光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶(róng)化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食(shí)用，它们的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅是(shì)碗边四周一(yī)圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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